A Mojito születésétől Hemingwayig

A kubai Havanna a Mojito szülőföldje, a pontos eredete azonban a mai napig parázs viták tárgyát képezi. Vajon miért nevezik Mojitónak? Az elnevezése mögött számos elméletet gyanítanak. Egyesek szerint a mojo szó, egy kubai fűszer áll mögötte, amelyet a mesterek limeból készítenek, és ételek ízesítésére használnak. Egy másik megközelítés szerint azonban a Mojito név a mojadito (spanyolul: „enyhén nedves”) szóból ered, ami a mojado (vagyis nedves”) kicsinyítőképzője volt.

A kubai őslakosoknak megvolt a maguk gyógymódja a különféle trópusi betegségekre, és egy Kubában partaszálló kis csoport figyelt fel a Mojitóra. Az összetevők között volt a régi időkben az aguardiente de cana (az „égő víz”, a cukornádból készült nyers rum), ezt helyi trópusi komponensekkel keverték: lime-mal, cukornádlével és mentával. A limelé önmagában jelentősen megelőzte volna a skorbutot és a vérhasat, ehhez hozzáadták még a rumot is. A menta, a lime és a cukor segített elrejteni az ital fanyarabb ízét. Egy másik elmélet szerint a Mojitót Sir Francis Drake találta ki, és akkoriban az El Draque koktélt brandyvel készítették. Bár ezt az italt akkoriban még nem nevezték Mojitónak, ez volt az eredeti konstelláció.

A Mojitót gyakran emlegetik Ernest Hemingway, a híres író kedvenc italaként. Hemingway tette híressé a La Bodeguita del Medio bárt, amikor a törzsvendége lett, és felírta a falra: „Az én Mojitóm a La Bodeguitában készül”.

A Mojito a legtöbbször 5 komponensből áll: fehér rumból, cukorból (vagy cukornádléből), limeléből, szódavízből és mentából. Az édesség, a citrusfélék és a fűszeres menta ízei a rumot igyekeztek kiegészíteni, többek között ezért vált annyira népszerű itallá a Mojito.

Anchojito Mojito Ancho Reyes Originallal

Mi lenne, ha a már megszokott és vagány Mojito árnyalatokat feldobnánk egy kis Ancho Reyesszel? Ez a párlat paprikás, pikáns csípősséggel emeli a tétet a Mojitóban, amit a menta, a friss limelé és szóda kiválóan ellensúlyoz. A csípősebb íztartomány miatt inkább az acélosabb ízek kedvelőinek és a férfi Mojito-ivóknak ajánljuk.

A készítéséhez az Ancho Reyes Verde likőr az ideális. Ennek hiányában viszont Ancho Reyes Original likőrrel is kipróbálhatjuk (utóbbi esetben kicsit barnásabb színű lesz a végeredmény a koktélospohárban).

Hozzávalók:

10-12 mentalevél, 5 kockacukor, 1 csipet só, 2.5 cl limelé, 3.5 cl rum, 6 cl Ancho Reyes likőr, 2 lime szelet a díszítéshez.

Elkészítése:

Tegyük a mentát, a kockacukrot és a limelevet egy koktélshakerbe, és óvatosan keverjük össze. Adjuk hozzá a rumot, azt Ancho Reyest és a jeget, majd rázzuk össze energikus mozdulatokkal. Ezután kétszer szűrjük le egy szép highball pohárba, adjunk hozzá jeget. Öblítsük ki a koktélshakert egy kevés szódavízzel, hogy összegyűjtse a benne maradt maradék cukrot, és szűrjük le kétszer a highball pohárba. Díszítsük a koktélt mentalevéllel és lime-mal.

Most pedig vegyük górcső alá, vajon miből is tevődik össze a rendhagyó Mojito csípősségtől bizsergő összetevője.

Ancho Reyes Original: mexikói édes-paprikás tűz a likőrben

Mexikó a tüzes és fűszeres ételek, illetve italok földje! Ez a pompás likőr sem jelent kivételt a tétel alól. A szárított poblano paprika adja a lelkét, ezzel a vérpezsdítő erővel tehetjük még színesebbé és temperamentumosabbá a Mojitónkat. A fűszeres és fortissimókkal tarkított édes likőrös ízek igen jót tesznek minden egzotikus koktélnak, különleges mélységgel látja el az italokat. Az Ancho Reyes Original szuperképessége, hogy zamata egyensúlyt hoz az erőbe: valami frenetikusan balanszírozza az édes és paprikás ízeket, ezért is annyira „belevaló” hozzávaló a Mojito esetélben.

 A tradíció is a Ancho Reyes Original mellett szól. Az Ancho Reyes nem ma kezdett bele a cukornád párlat és a chili ötletes keverésébe. 1927 óta megállás nélkül gyártják izgalmas italaikat a mexikói Puebla Cityben. A likőr zsigeri zsenialitással sáfárkodik Pueblo ikonikus chilijével, az érett poblano paprikával. Az Ancho Reyes Originalhoz kései betakarítású chilit használnak fel, ezeket rendszerint 2-3 napig szárítják.

Az Ancho Reyes Original minden kortya tisztelgés az autentikus régi mexikói receptek előtt, amiket még az 1920-as évek Pueblájában kortyolgattak a Barrio del Artista kantinjaiban a művészek és az értelmiségiek. Az Ancho Reyes Original egy lángoló, tüzes és szenvedélyes likőr, amit önmagában is érdemes megízlelni, a Mojitóhoz meg egyenesen frenetikus felhasználni, ha szeretnénk egy kicsit mexikói tempóra hangolni a Mojitónkat. Az Ancho Reyes Original villámgyorsan belopta magát a mixológusok szívébe, akik nyerő komponenst láttak koktéljaikhoz a párlat egyszerre édes és csípős ízében.

Az Ancho Reyes Original illatában valósággal felpezsdíti a vérünket a poblano paprika ereje, illatfelhőiben ott gomolyog a megállíthatatlan Mexikó! Egyszerre simogatják az orrunkat az édes és merészen pikáns illatok. Kóstolásakor nem kell attól tartanunk, hogy a paprika megbolondítja az ízlelőbimbók érzékelési tartományát: egészséges mennyiségben kapunk belőle kóstolót, mert a párlat édessége tompítja az acélosságát, inkább a növény fűszeressége hangsúlyos benne. Szenvedélyes lecsengésében a mexikói zamatok ragadják meg a sombrerót, és mély hatást tesznek az emberre.

Avocado Mojito Sailor Jerry Spiced rummal

A recept kiegészíthető azzal, hogy avokádót keverünk a Mojitóba. A pürésített avokádó és a lime a rummal, a mentával és az agávénektárral való kombinációja extra csavart ad a hagyományos Mojito receptúrájának! Az avokádó zamata csak a kortyok legvégén jelentkezik a Mojitóban ugyanúgy, ahogyan egy borkóstolás után is hosszan tartó tanninok maradnak a szájban.

Hozzávalók:

8-10 mentalevél, 5 cl Sailor Jerry Rum, 5 cl avokádópüré, 1 cl agávénektár.

Elkészítése:

A mentaleveleket turmixoljuk össze a koktélshakerben, majd adjuk hozzá a maradék hozzávalókat. Rázzuk össze jéggel, és szűrjük le a keveréket egy highball pohárba. Öntsünk rá zúzott jeget, díszítsük mentával és lime-mal.

Felmerül a kérdés: mivel lehetne magasabb hatványra emelni egy koktélt, amely feltárja az avokádó valamennyi árnyalatát a koktélban? Egy olyan tüzesen lendületes rummal az alkotóelemnek között, amely képes a maga popkult jellegével valóban emlékezetes szintre tornászni az árnyalatok összesimítását! A kivételes tulajdonságok birtokosa egy fűszerességben fürösztött cukornádpárlat egyenesen a Virgin-szigetekről: a Sailor Jerry Spiced rum.

Magát a nedűt bátran nevezhetnék rocksztárnak a maga nemében, ahogyan azt kieszelőjével, a tetoválóművész Sailor Jerryvel teszik a legnagyobb rumok birodalmában. Mert valljuk, be őszintén: ritka együttállás, hogy valaki egyszerre ért a bőr tetoválásához és a rumos párlatok desztillálásához! Ez a ritka csoda esett meg a jó öreg Jerryvel, akinek eredetileg Norman Keith Collins volt a becses neve. Sailor Jerry életrajzának tekintélyes része szólhatna arról, milyen az élet a hajók fedélzetén, hiszen tengerésztetkója tette kulturális alapvetéssé alakját a világ mind a négy sarkában. A Sailor Jerry rumok a maguk terén sokat hozzátesznek a tetoválózseni legendájához: palackjukon felcsillannak hősünk ikonikus tetoválásos stlíusjegyei, plusz egy elbűvölő Hawaii pin-up lány is, aki ukulele játékával formálja szenvedélyessé a rumozás közben a hangulatunkat.

A tetkókirály eszelte ki a Sailor Jerrry receptúráját, amelyet az extra fűszerezés avatott egy bársonyos, selymes és lekerekített rumkalanddá. A Sailor Jerry rumok mindig a Karibi-térségben desztillált rumokat tekintik „üzemanyagnak” nagyszerű párlataik finomhangolásakor. Ezekben a párlatokban összesen 4 nagy fűszertípus teszi fel a pontot arra a bizonyos i-re: elsősorban a fahéj, a szegfűszeg, a vanília és a gyömbér gondoskodik a rumélményünkről. Fun fact: a Sailor Jerry rum a szörfös szubkultúra imádott itala, és megjelenését követően viszonylag gyorsan Kalifornia legkedveltebb rumja vált belőle.

És mi a helyzet a Sailor Jerry Spiced rummal? Egy édes csábítást rejt ez a trópusi atmoszférát teremtő palack, és a rum sötét narancssárga színe tovább erősíti magnetikus vonzerejét. A Sailor Jerry Spiced rum egy zamatokban megfogalmazott szerelmeslevél a Virgin-szigetek aranyához, a tetkócsászár ízlésvilágához igazítva.

Illatában a karamell és a feketecseresznye gyümölcsössége kényezteti az orrot. És nyilván a fűszer, hiszen a név előjel jegyében ez a komponens sem maradhatott ki a párlatformáló aromák sokaságából. Ahogyan a hordós érlelésből eredő tölgyességgel is számolhatunk az első illatolás során; valóságos csodát „mível” a párlattal!

Kóstolásakor a gazdag, krémes gyümölcsösség írja felül mindazt, amit korábban a spiced rumokról gondoltunk! Ünnepet ül a párlatban az édességével hódító vanília és a fahéjas fűszeresség, a nyelven vadul kergetőző cseresznyés csalafinta árnyalatokkal! Ha csak egy szokottól eltérő rumot kóstol meg, akkor érdemes megízlelni a Sailor Jerry Spiced rumot – nem csak ehhez a koktélhoz!

Gyömbéres-licsis Mojito

Hozzávalók:

2.5 cl frissen facsart limelé, 5 cl gyömbérszirup, 2.5 cl friss licsipüré, 1 teáskanál kristálycukor, 3 friss mentaág, 2.5 cl fehérrum, 6 cl licsi likőr, spiced rum (tetszés szerinti mennyiségben), kandírozott gyömbér, friss licsi és friss menta a díszítéshez.

Elkészítése:

Egy highball pohárba öntsünk friss lime levet, gyömbérszirupot, licsipürét, kristálycukrot és friss mentát. Óvatosan keverjük össze a komponenseket, nehogy összetörjön benne a menta, hanem inkább felszabaduljanak belőle az illóolajok és az aromák. Adjuk hozzá a rumot és a licsilikőrt, majd töltsük fel zúzott jéggel. Öntsünk bele szódát és spiced rumot, majd díszítsük kandírozott gyömbérrel, licsivel és mentával.

Mélytengeri csapás spiced rummal: a Kraken Black Spiced Rum

A Gyömbéres-licsis Mojito egyik legfontosabb összetevője a spiced rum. Ezt rendkívül alaposan kell megválasztani, hogy tökéletesen illeszkedjen az ízek harmóniájához. Az édes cukornádmelasz valósággal elárasztja az ember száját a Kraken Black Spiced Rumban, amely ügyesen kiegyensúlyozza a licsis Mojitóban rejlő ízek vízesését.

De mi az a kraken? Már a spiced rum palackján „szörnyű” választ kapunk erre a kérdésre, hiszen a címkén szemrevételezhetjük a tengerek és óceánok rettegett rémségét, a számtalan csáppal támadó rettenetet. A címke mellett a Kraken Black Spiced Rum kialakítása sem mindennapi: a bizarr két fül is utal rajta a tengerészek hőskorszakára. Akik valósággal rettegtek a hosszú hetekig-hónapokig tartó hajóutak során, mert nemcsak a tengeri viharok mostoha körülményeivel kellett szembenézniük, hanem a kalózok támadásaival is. Miközben ott munkált a fejük hátsó rekeszében egy rémületes gondolat: mi lesz, ha felbukkan a habok közül a félelmetes csápos kraken, és embereket ránt le a hajó fedélzetéről a mélybe?

Ezt a rumot a kraken őrzi, de szerencsére alakja már a mítoszok ködébe süllyedt, és egy parádés rummal kápráztatja el azokat, akik szuper kiegészítő zamatot keresnek a spiced rum ízéhez!

A Kraken Black Spiced Rum 2010-ben robbant be a köztudatba, alapját pedig a Karibi-térségből érkező – többnyire barbadosi – tételek alkotják. A rumot mindig cukornádmelaszból párolják le, a kiválasztott tételeket gondos blendelés után 13 változatos fűszerrel ízesítik. A fűszeres rumok rajongóinak ez egy igazi must-have tétel, bár egy kólával kortyolgatva vagy koktélok fűszeres kiegészítőjeként is képes maradandó élményt nyújtani fogyasztóinak!

Illata egyszerre mogyorós és olajos. A gourman élményt tetézi az első illatolás során a vaníliás és kávés jegyzetek tömege, ezt egy enyhe melaszos jelleg is gazdagítja. Kóstolásakor édes zamatok és kifinomult fűszeres árnyalatok simogatják a nyelvet. A melaszos édesség határozza meg az ital karakterét, rengeteg krémes karamellával, szegfűszeggel, gyömbérrel és fahéjjal. Komplexitását pazar presszókávés árnyalat emeli tökélyre. Lecsengése a hosszú és édes fűszeresség iskolapéldája!

Ha egy kicsit szeretnénk fűszerezni a Mojitónkat, és alaposan „megkrakeneznénk”, akkor aligha létezik jobb választás a Kraken Black Spiced Rumnál!

P-Funk Mojito Rooster Rojo Mezcal

Mi lenne, ha félretennénk a rumot, és helyette a mezcalt választanánk a Mojito aromakarakterében? Erre a kísérleti ösvényre lépett a tequila zamatos kisöccsét, a mezcalt felhasználó receptúra. Különösen akkor fog nekünk bejönni, ha nyár lévén valamilyen frissítőt keresünk, és merész kotélkalandorként az élményünket szeretnénk felpörgetni valami váratlan elemmel – mondjuk egy kis füstösséggel (ami alapjáraton jellemzi a mezcalok zamatát). Ugyanakkor ez a Mojito rendelkezik a tradicionális Mojitók valamennyi jellemzőjével, csak jóval mexikóibb, temperamentumosabb és füstösebb vonalvezetésű.

Hozzávalók:

3 cl mezcal, 1.75 cl Montenegro, 1.75 cl lime, 1.75 cl cukorszirup. 5-7 nagy mentalevél és szénsavas víz.

Elkészítése:

Keverjük össze valamennyi hozzávalót, majd rázzuk össze jéggel. Öntsünk rá szénsavas vizet és szórjuk meg extra mentaágakkal.

Rooster Rojo Mezcal: vulkanikus mezcal a Mojitóban

Sokunk kedvelt koktéljában mindig jól jön egy váratlan aromatikus csavar, amire senki sem számít. Mondjuk egy vulkanikus erőkkel kavargó csúcs-mezcal, amit a Tequila vulkán lábánál fekvő lepárlóban desztilláltak. A hírhedt vulkán az idők során már kialudt, ám tovább izzik a tűz területén készített nedűben, amely nem véletlenül kapta a nevét a rojóról, vagyis a kakasról, Mexikó nemzeti állatáról!

Telis-tele van energiával. Színültig forrong benne a szenvedélyes és édes agávé, valódi folyékony mestermű a maga nemében. A párlat olyan, akár maga a kakas: harcias és bátor – a Rooster Rojo Mezcal egy kakas erejével kering a mezcalos palackban! Az impozáns kiszerelésű palackon is láthatjuk mindenki kedvenc kakasát (a palack kialakítása is autentikus mexikói agyagpalackot formáz). Ráadásául a Rooster Rojo Mezcal autentikus agyagpalackban érkezik. Modern és ultraprémium minőségű mezcalt prezentál, lenyűgöző ízvilággal, amely megidézi Mexikó hangulatát. A mezcal 43%-os alkoholtartalommal kerül a boltok polcaira, az intenzívebb „koktél-finomhangolók” táborát gyarapítja.

A mezcal a mexikói kultúra kvintesszenciális fontosságú részét képezi. Ezt a tüzes és forró nedűt kortyolgatják a sombrerós férfiak, amikor esküvőt tartanak a falvakban és a városokban, vagy amikor gyermek születik a családban, illetve találkoznak a régi családtagok. 

Oxacai üzemben kétszeres lepárlással készült ez a nedű, helyi agyaggal lezárt rézüstös lepárlókban, az erjesztéshez pedig agávérostokkal borított nyílt fakádakat használnak. A Rooster Rojo lepárlója hosszú nemzedékek óta a desztilláció megszállott rajongója és gyakorlója, elhivatottak a különleges mexikói italok készítése iránt. A 7 esztendőn át magas fekvésű területeken termesztett agávéból csak a legkimagaslóbb minőségű felel meg a mezcalhoz, részben ebből fakad selymesen lágy textúrája.

A mexikói joven mezcal illatában valósággal csalogatja az embert az enyhe füstösség, ezt teszi még színesebbé a fűszerek és a gyümölcsök sokasága. Ízében valósággal azonosulunk Mexikó szellemiségével. Pezsdítő citrusosság jellemzi valamennyi zamatát, a gyümölcsösség valósággal megbabonázza az embert ebben az italban. Egyszerre bűvöli az embert az édes agávé és a bársonyos füstösség. A mezcal könnyen fogyasztható és minden ízében felséges, enyhe füstössége pedig egy ütős nyári Mojito koktéllal is csodát művel!

A Rooster Rojo önmagában mutatja meg az igazi arcát, emellett koktélalapanyagként is emlékezetes teljesítményt nyújt.

Mi kell még egy grandiózus koktélhoz, amit vendégeink évek múlva is emlegetni fognak egy nyáresti bulin? Rengeteg ízléses gin, temperamentumos rum és számos whiskykultúrából származó „élet vize”. Az ember azonban könnyen eltéved a csaknem végtelennek tetsző választék labirintusában, ezért érdemes szakértőhöz fordulnak ebben a kérdésben, hogy megtalálja a számára legszimpatikusabbat – és azt, amelyik a legjobban illik egy szeretett koktélhoz. Kollégáink segítenek megtalálni az ízléséhez legjobban illő italokat az iDrinks kínálatában, legyen szó egy szuper vodkáról, catchacáról, konyakról vagy bármilyen más desztillátumról!